una lista de productos
y marcas que usan
aceite de palma

Carro de combate

aceite de palma

Otros ingredientes que pueden contener aceite de palma

Formas de nombrar el
aceite de palma

Formas de nombrar el
aceite de palma

Esclavitud
del siglo XXI

Daños
ecológicos

Hiper
tensión

Principal factor de riesgo cardiovascular, principal causa de muerte en España.
Aumenta la posibilidad de infartos, ictus...

Arterio
esclerosis

Acumulación de placa en las arterias, reduciendo el flujo de sangre.
Puede derivar en angina de pecho, infarto, ictus...

Colesterol

Aumenta el riesgo de infartos de miocardio y otras enfermedades cardiovasculares.

Diabetes

Vinculada a ataques al corazón, presión alta, ceguera, problemas renales...

Rentabilidad

 

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La palma aceitera es un cultivo de alto rendimiento. La cantidad de aceite producido por la palma aceitera por hectárea es hasta 10 veces superior a otros cultivos, como la soja y la colza. Esta alta eficiencia la hace altamente rentable desde el punto de vista económico.

50%

de los productos que
encontramos en el súper contienen aceite de palma

Es un aceite muy resistente a la oxidación, de modo que no se pone rancio fácilmente. Esto, unido a su efecto conservante natural, hace que se alargue la vida útil de los alimentos que lo contienen.

Es un aceite muy resistente a la oxidación, de modo que no se pone rancio fácilmente. Esto, unido a su efecto conservante natural, hace que se alargue.

 

La rentabilidad se debe, en parte, a los bajos salarios de los trabajadores, muchas veces niños

Comparativa

 

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El aceite de palma necesita muchos menos recursos que sus alternativas tradicionales, el aceite de colza y el de soja, y produce cosechas mucho mayores.

Oculto en la etiqueta

 

 

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denominaciones distintas se utilizan para referirse en la etiqueta al aceite de palma

+25

Aceite de palma

Aceite de palmiste

Grasa vegetal

Grasa vegetal fraccionada e hidrogenada de palmiste

Sodium Palmitate

Estearina de palma

Palmoleina

Oleina de palma

Manteca de palma

Elaeis guineensis

Aceite o grasa vegetal

Ácido palmítico

Ácido hexadecanoico

Palmitato ascórbico

Ácido esteárico

Glicerina

Glicerol

Sodium Laureth Sulfate

Sodium Lauryl Sulfate

Palmitoil (o Palmitoyl)

Glyceryl Stearate SE

Emulgente E472

Aditivo E160

 

 

Condiciones laborales

 

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El aceite de palma es un gran negocio, empleando a más de 3 millones de personas tan solo en Indonesia, el primer productor mundial de este tipo de aceite.

Ellos son los olvidados, las víctimas invisibles del negocio
de la palma.

La escasez de alternativas en las zonas rurales y la laxitud de las leyes llevan a que los trabajadores acepten condiciones de trabajo que rayan en la esclavitud, incluyendo en muchos casos trabajo infantil.

3.000.000

de personas trabajan en el aceite de palma, sólo en Indonesia.

Cuotas

 

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Los recolectores que trabajan en las plantaciones de aceite de palma son obligados a recoger una cantidad determinada número de frutos al día. Esta cantidad puede rondar los mil kilos, lo que conlleva unas jornadas de más de diez horas de trabajo extraordinariamente duro.

6$

Salario diario de un recolector de en una plantación de palma aceitera.

12h

Duración de la jornada laboral media de un recolector
en una plantación.

Castigos

 

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Cuando los trabajadores no consiguen cumplir con las cuotas impuestas, se les aplican castigos. Estos pueden incluir la prohibición de trabajar durante varios días, o la reducción del salario. Estos castigos son aplicados por el empleador de forma completamente arbitraria.

7 días

Tiempo que pueden llegar a estar sin trabajar si no cumplen con las cuotas de recogida.

40%

Porcentaje del sueldo que se puede llegar a perder a causa de las penalizaciones.

Trabajo infantil

 

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Muchos trabajadores, conscientes de no ser capaces de cumplir con las cuotas, llevan a sus hijos a las plantaciones para que les ayuden y así evitar los castigos. El trabajo infantil se ha convertido en una práctica común, con niños de hasta ocho años trabajando en las plantaciones.

8 años

Edad a la que muchos
niños empiezan a trabajar
 en las plantaciones.

18 años

Edad a la que acaba la educación obligatoria en Indonesia.

Deforestación

 

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La deforestación para cultivar aceite de palma contribuye significativamente al cambio climático.

Además de la pérdida de masa forestal, el drenaje de los suelos orgánicos ricos en carbono para hacer las plantaciones está causando emisión de gases de efecto invernadero de forma masiva.

Indonesia es el tercer país productor de gases de efecto invernadero después de China y EEUU debido a la producción de aceite de palma.

 

De selva a plantación de palma en cinco sencillos pasos

Al borde la extinción

 

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Borneo y Sumatra constituyen una de las regiones con más biodiversidad del planeta. Actualmente un tercio de las especies de mamíferos de Indonesia están considerados en peligro crítico como consecuencia del desarrollo insostenible de los cultivos que están sustituyendo sus hábitats.

Si el ritmo de deforestación continúa, los orangutanes podrían extinguirse en la naturaleza en los próximos 5 o 10 años, y los tigres de Sumatra en menos de 3 años.

Masa forestal en Borneo y Sumatra

 

Orangután

Pongo pygmaeus

Estatus

Grave peligro
de extinción

Subespecies

Orangután de
Sumatra y de Borneo

Población

104.700 aprox.

Amenaza

Caza furtiva,
deforestación

Bornean orangutan populations have declined by more than 50% over the past 60 years, and the species' habitat has been reduced by at least 55% over the past 20 years.

The Bornean orangutan differs in appearance from the Sumatran orangutan, with a broader face and shorter beard and also slightly darker in color. Three subspecies are recognized, each localized to different parts of the island:

Northwest Bornean orangutans are the most threatened subspecies. Its habitat has been seriously affected by logging and hunting, and a mere 1,500 individuals or so remain. Many habitat patches in the area are small and fragmented.

Northeast Bornean orangutans are the smallest in size and found in Sabah and eastern Kalimantan as far as the Mahakam River.

Central Bornean orangutans are the subspecies with the most animals, with at least 35,000 individuals.

Elefante

Elephas maximus

Población

2,400—2.800

Estatus

Grave peligro de extinción

Subespecies

Elefante de Sumatra y elefante enano de Borneo

Amenaza

Caza furtiva, deforestación

Sumatran elephants feed on a variety of plants and deposit seeds wherever they go, contributing to a healthy forest ecosystem. They also share their lush forest habitat with several other endangered species, such as the Sumatran rhino, tiger, and orangutan, and countless other species that all benefit from an elephant population that thrives in a healthy habitat.

In 2012, the Sumatran elephant was changed from “Endangered” to “Critically Endangered” because half of its population has been lost in one generation—a decline that is largely due to habitat loss and as a result human-elephant conflict. Sumatra has experienced one of the highest rates of deforestation within the Asian elephant’s range, which has resulted in local extinctions of elephants in many areas. Over two-thirds of its natural lowland forest has been razed in the past 25 years and nearly 70 percent of the Sumatran elephant’s habitat has been destroyed in one generation.

Tigre de Sumatra

Panthera tigris sumatrae

Amenaza

Caza furtiva, deforestación

Habitat

Bosque tropical, humedales

Población

400—500

Estatus

Grave peligro de extinción

Sumatran tigers are the smallest surviving tiger subspecies and are distinguished by heavy black stripes on their orange coats. The last of Indonesia’s tigers—as few as 400 today—are holding on for survival in the remaining patches of forests on the island of Sumatra. Accelerating deforestation and rampant poaching mean this noble creature could end up like its extinct Javan and Balinese relatives.

In Indonesia, anyone caught hunting tigers could face jail time and steep fines. But despite increased efforts in tiger conservation—including strengthening law enforcement and antipoaching capacity—a substantial market remains in Sumatra and the rest of Asia for tiger parts and products. Sumatran tigers are losing their habitat and prey fast, and poaching shows no sign of decline.

Rinoceronte de Sumatra

Dicerorhinus sumatrensis

Amenaza

Caza furtiva, deforestación

Habitat

Bosque tropical

Población

Menos de 100

Estatus

Grave peligro de extinción

Sumatran rhinos are the smallest of the living rhinoceroses and the only Asian rhino with two horns. They are covered with long hair and are more closely related to the extinct woolly rhinos than any of the other rhino species alive today. Calves are born with a dense covering that turns reddish brown in young adults and becomes sparse, bristly and almost black in older animals. Sumatran rhinos compete with the Javan rhino for the unenviable title of most threatened rhino species. While surviving in greater numbers than the Javan rhino, Sumatran rhinos are more threatened by poaching. There is no indication that the population is stable and just two captive females have reproduced in the last 15 years.

The Sumatran rhino once roamed as far away as the foothills of the Eastern Himalayas in Bhutan and eastern India, through Myanmar, Thailand, possibly to Vietnam and China, and south through the Malay Peninsula. Two different subspecies, the western Sumatran and eastern Sumatran, cling for survival on the islands of Sumatra and Borneo. Experts believe the third subspecies is probably extinct.

Betacaroteno

Carotenoides

Beta apocarotenal

Éster Etílico

Ácido Beta Apocarotenoico
Aditivo E570

Vitamina A palmitato

Palmitato de retinol

Situación de la mujer

Trabajadores de la palma

Parte del atractivo económico del aceite de palma radica en las condiciones de trabajo de los campesinos que lo recogen. La escasa legislación en los países productores favorece salarios de pobreza y condiciones casi de esclavitud.

Paraquat

Es el pesticida utilizado.
Lleva años prohibido en Europa por su  alta toxicidad.

2,5$

El salario que puede llegar a cobrar una mujer por un día de trabajo en una plantación.

 

Aceite de palma   >   Antes de la compra   >   Esclavitud del siglo XXI

Las mujeres sufren condiciones aún peores que sus compañeros. Nunca se les considera trabajadoras fijas, arrebatándoles los pocos derechos laborales de los que disfrutan los hombres. Además son las encargadas de fumigar las plantaciones con químicos muy nocivos para la salud.

Deforestación y extinción

Para atender a la gran demanda de aceite de palma, más y más tierras deben ser dedicadas al cultivo. Y en Indonesia y Malasia, principales productores, esto significa quemar grandes superficies de selva virgen.

Los impactos negativos no terminan cuando el producto llega al supermercado. Médicos y nutricionistas están advirtiendo que el consumo de este aceite puede ser tan nocivo como el de las denostadas grasas trans.

Al estar presente de forma oculta en infinidad de productos, es muy complicado saber exactamente cuánta cantidad consumimos a diario, por lo que es difícil moderar el consumo.

Is palm oil good for you?

Harvard Helath Publishing

Riesgos para la salud

30%

de las muertes en España se producen por enfermedades cardiovasculares

 

Aceite de palma   >   Después de la compra   >   Problemas de salud

El argumento principal en su contra ha sido –y sigue siendo–, su perfil lipídico: es decir, la naturaleza de los ácidos grasos que lo componen. Básicamente es una grasa especialmente rica en ácidos grasos saturados, directamente vinculados con el incremento de distintas enfermedades metabólicas.

daños
ecológicos

esclavitud
del siglo XXI

un negocio
redondo

problemas
de salud

Aceite
de palma

El momento de la compra

Apenas se ve, apenas se nombra, pero el aceite de palma está presente en más de la mitad de los productos del supermercado. Desde galletas a cosméticos, pasando por prácticamente todos los alimentos preparados.

Comprar estos productos implica financiar con nuestro dinero un negocio que tiene mucho que esconder, en muchos ámbitos. Como estos:

Un negocio

redondo

Comparativa

rentabilidad

Oculto en la etiqueta

Popitas

Palomitas de maíz con mantequilla

Ingredientes

Maíz, grasa vegetal de palma, sal, aroma y colorante E-160b.
Puede contener trazas de cacahuetes y frutos secos.

The Body Shop

Ingredientes

Aqua/Water/Eau, Isononyl Isononanoate, Glycerin, Pentylene Glycol, Cyclopentasiloxane, Butylene Glycol, Cetearyl Alcohol, Myristyl Myristate, Sesamum Indicum Seed Oil/Sesamum Indicum (Sesame) Seed Oil, Cyclohexasiloxane, Cetyl Alcohol, Myristyl Alcohol, Stearic Acid, Cetearyl Glucoside, Palmitic Acid, Aloe Barbadensis Leaf Juice Powder, Myristyl Glucoside, Acrylates/C10-30 Alkyl Acrylate Crosspolymer, p-Anisic Acid, Sodium Hydroxide, Bisabolol, Xanthan Gum, Disodium EDTA, Stearyl Alcohol, Lauric Acid, Myristic Acid, PEG-30 Dipolyhydroxystearate, Trideceth-6, Avena Sativa Kernel Extract/Avena Sativa (Oat) Kernel Extract.

Crema de día con aloe vera

Belvita

Galletas de desayuno

Ingredientes

Harina de TRIGO 37,6%, muesli 33,8% [cereales integrales 24,1% (copos de AVENA 11,1%, copos de TRIGO 9,9%%, harina integral de ESPELTA 1%, copos de CEBADA 1%, copos de CENTENO 1%), pasas de uva 7,4%, trocitos de naranja deshidratados 2,3% (jarabe de fructosa-glucosa, jarabe de glucosa, concentrado de frutas (manzana, naranja, albaricoque, melocotón), azúcar, fibra de TRIGO, humectante (glicerina), grasa de palma, gelificante (pectina), corrector de la acidez (ácido cítrico), antioxidante (ácido ascórbico), aroma natural)], azúcar, aceite de nabina, piel de naranja cristalizada 1,9% (piel de naranja, azúcar, jarabe de glucosa-fructosa, corrector de la acidez (ácido cítrico), aroma) gasificantes (carbonato ácido de amonio, carbonato ácido de sodio), minerales (carbonato de magnesio, hierro elemental), emulgentes (lecitina de SOJA, E472e), sal, aroma natural de naranja, LECHE desnatada en polvo, vitaminas (vitamina E, vitamina B1 (tiamina)).

Kinder Bueno

Barritas de chocolate y avellana

Ingredientes

Chocolate con leche 31,5% (azúcar, manteca de cacao, pasta de cacao, leche desnatada en polvo, mantequilla concentrada, emulgentes: lecitinas (soja); vainillina), azúcar, manteca de palma, harina de trigo, avellanas (10,8%), leche desnatada en polvo, leche entera en polvo, chocolate negro (azúcar, pasta de cacao, manteca de cacao, emulgentes: lecitinas (soja); vainillina), cacao desgrasado, emulgentes: lecitinas (soja), gasificantes (carbonato ácido de sodio, carbonato ácido de amónio), sal, vainillina. Sobre el total: productos de la leche 19,5%

Knorr

Crema de bogavante

Ingredientes

Almidón (patata, tapioca), harina de trigo, sal,
grasa de palma, hortalizas (5,5%) (tomate2, cebolla), camarón (5%),
pescado (5%), cloruro potásico, proteína vegetal hidrolizada, aromas,
especias, extracto de levadura, concentrado de bogavante (0,5%).
Puede contener moluscos, huevo, leche, apio, mostaza.
Tomates cultivados de forma sostenible.

Recondo

Pan sin sal, sin azúcares

Ingredientes

Harina de trigo 90%, levadura, grasa vegetal (palma), gluten de trigo y agente de tratamiento de la harina: ácido ascórbico. Este producto contiene gluten y trigo. Puede contener trazas de frutos de cáscara, huevos, leche y semillas de sésamo.

Cuotas
de recogida

Castigos
y sanciones

Trabajo
infantil

Deforestación

Especies al borde
de la extinción

Problemas
de salud

Enfermedades
asociadas

Riesgos
para la salud

Pese a la mala fama que se está ganando, y la creciente preocupación de los consumidores, el aceite de palma sigue presente en casi el 50% de los productos del supermercado.

¿Cómo consiguen las marcas camuflar este ingrediente?

¿Por qué se utiliza el aceite de palma?

El aceite de palma tiene una serie de características que le hacen destacar por encima del resto de aceites vegetales utilizados en la industria alimentaria.

Situación
de la mujer

¿Qué pasa si lo consumimos?

Hasta hora hemos visto el proceso que ocurre antes de que el aceite de palma llegue al supermercado. Ahora veremos qué ocurre una vez nos llevamos a casa alguno de los (muchos) productos que lo contienen.